传统油烟净化器容易着火的原因

在餐饮业厨房或者排风管道着火大家都有所耳闻，现在很多的饭店国家要求安装油烟净化设备，油烟净化设备安装后能不着火吗？答案是否定的，一样的会着火，有时候反而是油烟净化器先着火，大家都知道传统静电式油烟净化器靠的就是吸附来处理餐饮油烟，油烟吸附在电极板上，越积越多，油烟在高温环境中是非常容易烧起来的。油烟管道，油烟净化器着火的最基本要素：某小区一楼饭店其中一台静电油烟净化器出现火灾，火势蔓延至烟道，楼上数十层楼的居民受其影响，因为该静电油烟净化器安装在高处，灭火器不好直接进行灭火，而且由于整个管道密封，水也无法浇进去，最后出动消防车才解决问题。 

静电油烟净化器着火的原因：

第一、静电油烟净化器距离烟灶太近，设备内部积油比较多，厨师在抛炒的时候火苗被吸入油烟净化器内部，导致起火，这种可能性可以将油烟净化器安装的时候远离烟灶可以解决。

第二、是设备本身的安全设计，静电油烟净化器一般是采用静电吸附技术，在遇到电场过脏的时候会导致错误的放电，形成火花，如果火弧不具备主动断电功能，将会持续燃烧，直到起火。

究其原因，一方面是静电油烟净化器的安装或者设计问题存在安全隐患，这个要定期进行消防检查。最主要的原因笔者认为是静电油烟净化器长时间未清洗，造成电场油污过多，油垢会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。

义乌宾王商贸区一家饭店外的烟囱起火。十分钟后，消防队赶到现场时，火势已基本得到控制。事故造成了附近几家餐馆停电，未造成人员伤亡。

“当时的烟很浓，黑乎乎的。”昨晚6时30分，记者赶到现场时，起火饭店的烟囱从二楼到三楼部分都被烧黑，明火已扑灭。

一名目击者称，当时他在附近吃饭，听到有人喊着火了，出来一看，发现饭店外侧的烟囱冒着漆黑的浓烟，“火不是很大，但看起来挺吓人的，旁边的空调外机估计被烧坏了。”

“当时隔壁饭店的人跑过来说，烟囱着火了，我马上提起灭火器冲了过去。”这家饭店的何老板说，晚上饭店人多，一听到他这边着火，附近几家店里的厨师、伙计、服务员都赶了过来。边上的饭店还支援了七八只灭火器，大家一起帮忙灭火，没几分钟就灭得差不多了。老板清点了一下用掉的干粉灭火器，共有26只。

说到起火的原因，旁边饭店一名姓周的老板说，可能是跟烟囱的净化器有关系。周老板说，他看到最先起火的部位就在净化器那里，估计是因为净化器故障产生短路，电线火花引燃了烟囱外面的积油，导致小火蔓延到整个烟囱。“我跟他们饭店老板也说过几次了，这个净化器坏了就不要开了，直接把电线拔掉，就不会出现这样的事了。”

“一个星期前，我就联系清理烟囱的师傅，对方一直说没时间。”按照老板的说法，饭店平均一个月清理两次烟囱，但前段时间师傅一直很忙，拖了一个多星期也没来，烟囱外面已积累了一层油。